Collaboratore di Cucina

DISOCCUPATI

• Durata del corso: n. 500 ore 
• Teoria/Pratica :  n. 300 ore
• Stage: n.  200 ore

OCCUPATI

• Durata del corso: n. 200 ore 
• Teoria/Pratica:  n. 200 ore

Durata della lezione: 5/6 ore giornaliere

Frequenza obbligatoria: l’ammissione agli esami è subordinata alla frequenza di almeno l’70% delle ore totali.

• Attrezzature di servizio
• Normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore
• Normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di preparazione e distribuzione pasti
• Principali terminologie tecniche di settore
• Processi e cicli di lavoro del processo ristorativo
• Tecniche di comunicazione organizzativa
• Tecniche di pianificazione
• Elementi di gastronomia
• Elementi di merceologia relativi alle materie prime: varietà e derivati, prodotti enogastronomici regionali, proprietà organolettiche e impieghi
• Standard di qualità dei prodotti alimentari
• Tecniche delle lavorazioni preliminari e dei semilavorati in cucina
• Utensili per la preparazione dei cibi

Il Work experience insieme allo stage, saranno momenti molto importanti in cui il corsista avrà la possibilità di mettere in pratica  le varie procedure studiate in aula.

Lo stage/tirocinio verrà effettuato presso strutture opportunamente convenzionate con il CERM.

Alla fine del Corso è previsto un esame finale di verifica (prova teorica + prova pratica),  al superamento del quale verrà rilasciato dalla Regione Sicilia, Assessorato Regionale al Lavoro e alla Formazione Professionale, un attestato di qualifica professionale, valido a norma di Legge.

Per essere ammessi al corso è opportuno compilare un apposito modulo contenente l’autocertificazione relativa ai dati anagrafici, all’indirizzo e al recapito telefonico, al titolo di studio.

Tale modulo è disponibile presso la Segreteria della Sede Amministrativa e Didattica presso Aeroporto di Comiso - Pal. F/7.

Al modulo di iscrizione si dovrà allegare:

• Certificato di disponibilità rilasciato dal Centro per l’Impiego (ex Ufficio di Collocamento);
• Fotocopia del titolo di studio posseduto;
• Fotocopia di un documento di identità valido;
• Fotocopia del codice fiscale;
• n. 2 foto tessera;
• Curriculum Vitae

L’iscrizione al corso avverrà in base alla data di presentazione delle domande.
L’inizio del corso è subordinato al raggiungimento del numero minimo previsto.